5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

( ^▽^)<お鳩スキスキ!

1 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/02(火) 23:49:19 ID:???0
( ^▽^)<日本鳥肉消費総合センターです♪

2 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 01:11:29 ID:???0
( ^▽^)<お琴スキスキ!

3 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 01:16:09 ID:???0
( ^▽^)<おとこスキスキ!

4 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 01:17:52 ID:???0
( ^▽^)<雄琴スキスキ!

5 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 01:30:38 ID:???0
(*^▽^)つ(U) <あれ元気ないじゃない

6 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 02:58:29 ID:???0
( ^▽^)<東鳩スキスキ!

7 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 04:09:50 ID:???0
( ^▽^)<女性関係に疲れちゃったんだって・・・

8 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 04:10:54 ID:???0
(ヽ^▽^)<ふぅー・・・

9 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 04:13:33 ID:???0
( ^▽^)b<それじゃあ今後の恋愛は、

10 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/03(水) 04:15:44 ID:???0
( *^▽^)b<男好き好き♪オカマ好き好き♪

11 :从 ^▽^)つ:2007/01/03(水) 15:12:52 ID:???0
ピジョンにはAOCや赤ラベルはありません。
食用鳩の飼育が他の鳥と異なる点は、人工孵化は可能であっても人口育雛が出来ないことです。
ですから、子育ては親鳩に頼らざるを得ません。1羽の親鳩が年間に育てられるのは15羽前後のようです。
この飼育条件が、鳩の量産を難しくする要因の一つです 。
ピジョンにはAOCも赤ラベルもありませんが、 品質が良いと定評のあるものが、ブレス産のピジョンです。
中でも他の産地の鳩よりも高い価格を付けて売られているものがブレス産のピジョノー(仔鳩)です。
日本ではP.A.C.の状態の冷凍と冷蔵、エトフェした状態の羽付きと羽なしの冷蔵物が輸入されています。
最近では電気ショックによる方法もあります。
鳩肉はビタミンB1・B2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。
鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。
屠鳥後すぐに調理をするよりも、2〜3日熟成させたほうが旨みが出てきます。
鳩は産卵直前が最も肉が柔かく、美味しい時期です。
28日齢、P.A.C.で350〜450gの仕上がりになった大きさの鳩が一番良いと思われます。
また、屠鳥してすぐに調理するよりも、2〜3日熟成させてから用いたほうが旨みが出てきます。
サイズも1人前、もしくは2人前分として適当な大きさであり、いろいろな調理法を用いて料理に仕立てることが出来るというのも、鳩の大きな利点です。
年齢の見分け方としては、嘴を指で押してチェックします。若い鳩は嘴が柔かく、肉も柔かいということになります。
逆に老いて肉の固い鳩の場合、嘴も硬いわけです。肉付きを外見からチェックするには、胸部を見ます。
胸骨が肉よりも高く、胸骨の形がはっきりとわかる鳩は胸肉が薄く、胸骨の形が見えないで、
胸がふっくらとしている鳩であれば、厚い肉付きをしているとみて良いと思います。

12 :从 ^▽^)つ:2007/01/03(水) 15:17:55 ID:???0
>>11

(⌒⌒⌒ ).D / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
|__|| | 「エフェト」とは、針を首の後ろにさして仮死状態にさせ、血を抜かずに窒息させる方法です。
从 ^▽^)Φ< 最近では電気ショックによる方法もあります。
(|  : )   | 「P.A.C.」とは、“頭、脚なし、内蔵抜きの状態”のことをいいます。
└U^U┘   \________________________________________

13 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/05(金) 22:28:37 ID:???O
( ^▽^)<半島スキスキ

14 :名無しちゃんいい子なのにね:2007/01/06(土) 00:09:22 ID:???0
( ^▽^)<金正日スキスキ

4 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)